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Comment

Comment ?

 

Accueil/Vente/Merchandising

Étude/Diagnostic/Préconisations

  • Compréhension par l'immersion et le testing du modèle du groupe de restauration ou du restaurant, Valeurs.
  • Analyse de la vente, corrections, proposition, mise en œuvre

  • Conception de visuels propres à chaque point de vente.
    Objectif : outils de relais pour les managers, outils d'assimilation et de mémorisation  pour les employés
  • Appropriation par les équipes des enquêtes mystères
  • Training de l'encadrement à l'utilisation de ces supports
  • Savoir valoriser les plats et boissons de sa carte, savoir les accorder
  • Accompagnement sur les ouvertures de nouveaux concepts
  • Accords Mets/vins
  • Pilotage par les chiffres

 

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